腊肠黑科技制造（腊肠黑科技制造过程）
摘要：
看了生产加工过程绝对让你惊讶无比... 本篇目录：
烟熏炉适合做腊肠吗?
因为烟熏过的香肠其实还是有很明显的烟熏味道，所以这个还是很好分辨的，一般都是在秋风起的时候才会开始做煮腊肉，如果天气比较干燥，腊肉的水分蒸发得比较快，那熏腊肉的时间也会短一些，熏腊肉其实挺好吃的。
等速干燥阶段 历时5-6小时，在腊肠装入烤房2小时内温度快速升温到60-65度，目的是使新鲜的腊肠在两小时内达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉的发酵过程，可以控制肉不变色，不变味。
再取一根缝衣针，整理好腊肠，每段腊肠用缝衣针扎些孔排除气体，使肉质更紧密。第八步：可风干可烟熏，风干： 挂在室内阴凉通风处3-10天即可，室温15℃±2。烟熏：取一炉子将腊肠放入炉子熏至4-8小时腊肠发黄即可。
做腊肠的配料和方法如下：工具/原料：前腿猪肉1500克、白糖46克、盐24克、生抽15克、鱼露10克、白胡椒粉3克、高度白酒55克、红曲米粉3克、羊肠衣6根。碗、灌肠机、牙签、风干架。
“人造肉”是怎么炼成的?看了生产加工过程绝对让你惊讶无比
在中国，如果有人跟你说人造肉这个食物，你联想到的一定是：用廉价的大豆蛋白混合一点肉汁，再加入化学调味料增加味道，为了制造口感再加入加工淀粉、黏着剂、乳化剂等原料而制造出来的豆制品。
人造假肉是用植物蛋白合成的，以豌豆、绿豆以及可可脂等为原料而制成的。人造肉就是传统素肉食品的升级，通过高科技的手段，加入植物油和其他的助剂，经过加热等条件后，模拟出肉的形状、口味以及口感。
人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
其实人造肉一般分为两种，一种就是完全跟肉没有关系的，只是吃起来像肉的，这种肉是用大豆，豌豆等植物提取加工而成的；另外一种人造肉是动物性的，就是用动物细胞在实验室里面培育出来的，最后再加工成肉块。
肯德基计划对这次测试的结果进行研究，从而确定下一步的计划，该公司有可能会进行一轮规模更大的测试，或是在全世界所有餐厅中都推出这种人造肉炸鸡。
腊肠外面的肠衣是什么做的?
1、是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，其性质与天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可以食用的。塑料肠衣 用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用。
2、一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。
3、香肠外面的皮大致分为两种，分别是“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，我们平时吃的腊肠外面的肠衣基本上是用猪小肠制作的。人造的肠衣也有好多种，超市中售卖的香肠大多数是人造肠衣制作的。
4、一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。
5、灌香肠的肠衣是猪衣肠。猪宰后的新鲜小肠，经加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。
6、香肠外面的肠衣是用什么东西做的 灌香肠时，肠衣是必不可少的一种材料。
到此，以上就是小编对于腊肠黑科技制造过程的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
