酒精制造的科技挑战（酒精制造工艺）
摘要：
本篇目录：1、为什么不可能制造100%的纯酒精?2、... 本篇目录：
为什么不可能制造100%的纯酒精?
理论上有，就是乙醇，但是这样的有机物是很上能保证是绝对的纯净物的。所以现实中除了化学实验里有纯净的酒精，其他地方是很难弄到的。
水在零下也会生成水蒸气，那就是升华。冬天的湿衣服所以也会干。所以在分馏酒精的时候，水分多多少少会掺杂进去，导致得不到纯酒精。
纯酒精一般为97%纯度。而工业乙醇的浓度为95%，不可能有百分之百的纯酒精，多少都会掺点杂质。但一般在化学实验中，对于较纯的无水乙醇(如分析纯为97%)，就可以按照100%纯度来使用与计算。
当使用100%的纯酒精消毒时，由于酒精浓度过高，使蛋白质凝固的作用增强。当高浓度的酒精与细菌接触时，就能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，组织了酒精继续向菌体内部渗透，细菌内部的细胞没能彻底杀死。
如果要制备绝对无水的酒精，可以在957％的酒精内加苯后蒸馏。因为14％乙醇，71％苯和4％水的混和液的沸点比这三种纯液体的沸点都低，为65℃。在这时收集到的馏分是乙醇、苯和水的混和物，水可全部蒸出。
收集78．5℃馏分，贮存在试剂瓶中，用橡胶塞或磨口塞封口。 此法制得的绝对乙醇，纯度可达99．99％。
酒是怎么酿出来的?为什么粮食会变成酒呢?
1、发酵旺盛时液面小泡变大泡，而且数量很多；发酵醪在翻滚，好似水开沸腾；二氧化碳强烈，旺盛冲鼻，发酵醪液由清变为浑浊，有酒香味。
2、酒并不是达官贵人所造，其实早在新石器时代就已经有水酒的制作了。应该是他们储存粮食是储存不当，导致水酒意外酿造出来。
3、人工发酵酒是在酿酒原料中添加了糖化发酵剂，即曲药而发酵成的。这种酒的起源即是谷物（粮食）酿酒的起源。大家知道，谷物酿酒与野果自然成酒不一样。
4、果酒和乳酒－－第一代饮料酒 人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的.我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载。如宋代周密在《癸辛杂识》中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒。
酒精怎么制作的
1、发酵法：发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。
2、发酵法：用含糖类的农产品，如玉米、高粱、薯类以及某些植物的果实等，也常用废糖蜜，经过发酵、蒸馏，可以得到95%（质量分数）的工业酒精。
3、⑤蒸馏：从粗产物中分离出精制乙醇是在间歇式蒸馏塔中进行的。将发酵醪液装日蒸馏釜内，用间接蒸汽和直接蒸汽加热，热沸后保持料液沸腾状态，使包括乙醇在内的挥发性成分汽化。蒸汽从塔顶逸出，进入分凝器冷凝成液体。
4、酵母发酵法是制备酒精最常用的方法之一。该方法的基本原理是将含糖物质与酵母接种在一起进行发酵，酵母通过分解糖分产生乙醇和二氧化碳。
5、工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇（酒精）。发酵法，发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。
6、可以用白酒来提纯出纯度较高的酒精，以下是具体步骤：所需工具：白酒一瓶，烧瓶，酒精灯，冷凝管，烧杯，遮光瓶。取来一支冷凝管。固定在烧瓶上。如图红圈处所示，这个口连接水管，如图绿圈所示，这个是出水口。
到此，以上就是小编对于酒精制造工艺的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
